品 名・・・アルコール製剤ALC88 17.8リットル （食品添加物） 危険等級Ⅱ 内容量・・・17.8リットル 成 分・・・エタノール 83.15％、乳酸 0.01％、乳酸ナトリウム 0.25％、グリセリン脂肪酸エステル 0.05％、精製水 16.54％ スラック、乳酸ソーダf 本品は、食品添加物「乳酸ナトリウム」の濃度50％溶液である。 乳酸ソーダ60、乳酸ソーダ60f 本品は、食品添加物「乳酸ナトリウム」の濃度60％溶液である。 製品規格 食品添加物一覧; 下記題目をクリックしダウンロードしてご覧下さい。 指定添加物（令和2年6月18日改定） 既存添加物（令和2年2月26日改定） PDFファイルを見るためには、Acrobat Readerというソフトが必要です。 乳酸 ナトリウム（ SL ）は、 主に保存 と保水用 に使用 されます。 乳酸 カリウム（ PL ）は、 乳酸 ナトリウム と性質 や用途 が似 ていますが、 保健機関 や消費者 の懸念 となっている ナトリウム 摂取量 を抑制 する 機能 を持ってい飼料 食品に食品添加物名を表示する場合の一括名として認められている｢酸味料｣としては、クエン酸、乳酸、酢酸(氷酢酸)のような有機酸とそのナトリウム塩が主体となっている。無機系の酸味料にはリン酸と二酸化炭素がある。 7. 乳酸ナトリウムとは・・・ 保湿作用が高いのが特徴の果実酸です。 主に、清酒のpH調整剤・風味改良剤として、 また麺類や菓子の保湿剤等として、食品添加物をはじめ、広範囲に使用されています。 乳酸含量50％の発酵乳酸です。醸造食品をはじめ、各種食品、薬品、化粧品、工業用として使われます。 特長・マイルドな酸味で、酸臭もほとんどありません。・pH調整剤として、様々な食品の日持ち向上 … セハージャパンの『セハノール78』は食品添加物アルコール製剤です。大量調理施設衛生管理マニュアルにも適合した安全安心な除菌製品として、食品保存・品質保持や食器調理用具などにご使用ください。 炭酸ナトリウム ポリリン酸ナトリウム 膨脹剤 ケーキなどをふっくらさせ、ソフトにする 炭酸水素ナトリウム 焼ミョウバン 栄養強化剤 栄養素を強化する ビタミンC 乳酸カルシウム その他の 食品添加物 その他、食品の製造や加工に役立つ 本品は食品添加物公定書による規格に適合した乳酸ナトリウム(50%)である。本品にはにおいがないか、わずかに特異なにおいがある。 用途 食品添加物、調味料。 （参考）添加物表示の例外について1 用途名併記が必要な場合 括名で表示できる場合 用途名 目的 一 一括名 目的 イトドパンなどのイ ストの発酵をよくする 甘味料 食品に甘みを与える 着色料 食品を着色し、 … 用途別 主な食品添加物: 17 製造用剤等 加工食品は種類も多く、いろいろな製造方法で製造されています。加工食品に使用される添加物は、その機能、用途が多岐にわたるため、統一的な用途名によって分類することが難しいものもあります。 食品添加物の種類と用途例; 8.

乳酸は、分子式 C3H6O3、示性式は CH3CH(OH)COOH です。構造式は下記の通りです。これだけだったらよいのですが、乳酸には2種類の異性体が存在します。それがいくつか決める方法があり、最初理解できなくてとても困りました。せっかくなので今日理解したことを書き残しておきます。 乳酸ナトリウム（にゅうさんナトリウム、英: sodium lactate ）はナトリウムの乳酸塩で、化学式C 3 H 5 NaO 3 で表される化合物。 糖の発酵により生じる乳酸を中和して得られる。 本来は液体であるが、粉末の製剤も市販されている。 用途.